L’Oenophil’ : Caviste & Sommelier à Sorigny
Philippe Vigeant vous invite dans sa boutique proche de Tours (37) pour en découvrir plus sur les vins.
L’Oenophil’ : Caviste & Sommelier à Sorigny
Philippe Vigeant vous invite dans sa boutique proche de Tours (37) pour en découvrir plus sur les vins.
La boutique
Dans le centre de Sorigny en Indre et Loire, L’oenophil’ a ouvert ses portes en octobre 2012 pour votre plaisir et surtout votre curiosité.
La sélection
Trouver le vin qui convient à votre collection ou à votre table grâce à une sélection éclectique et recherchée dans toute la France.
La dégustation
Les particuliers ou les groupes sont les bienvenus pour déguster les saveurs de l’oenophil’ du mardi au dimanche.
Une passion
Apres une période d’étude à l’université du vin à Suze la Rousse, J’ai décidé de transformer ma passion du vin en métier.
Caviste et sommelier sont avant tout une passion
« Le Petit Futé » En parle
C’est dans sa nouvelle boutique de la rue nationale que Philippe a choisi de nous faire partager son goût du vin. En véritable passionné, il est intarissable sur les produits qu’il propose. Modeste et généreux, il peut échanger des heures durant sur les sensations de chacun et nous, on ne se lasse pas de l’écouter. Aucun doute sur les bouteilles qu’on y trouve puisque c’est lui qui les choisit : on retrouve par exemple le domaine « Mas de Libian » et ses cuvées Khayyâm et Bout d’Zan (cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre), le domaine de Saint-Just avec ses saumurs blancs « Les Perrières » et l’étonnante « Coulée de Saint-Cyr », ses saumur-champigny « Terres rouges » et la « Montée des roches » séduisante par la complexité et la délicatesse de ses arômes de fruits rouges et noirs comme son crémant-de-loire, son pétillant rouge et son liquoreux coteaux de Saumur « La Valboisière », ou encore Le château Mourgues du Grès, référencé dans les meilleurs guides. Que de bonnes raisons gustatives pour se laisser tenter, avec modération malgré tout !
Les vins sélectionnés par Philippe Vigeant
La sélection Rhodanienne
Grenache, Syrah, Mourvèdre, Viognier, Roussanne et bien d’autres forment une palette de cépages qui apporte de l’ampleur aux rouges, du gras aux blancs, des vins différents qui laissent rarement indifférents mais au contraire séduisent.
Le Mas de Libian, L’Oratoire Saint-Martin, Domaine Pierre André, La Grande Ourse…
La sélection Languedocienne
Dans ce très vaste vignoble, une multitude de vins quelconques à éviter, mais d’autres remarquables et de belle qualité, des vins gourmands, charnus, élégants, digestes, complexes et épicés.
Le Mas d’Agalis, Domaine La Baronne, Le Chemin des Rêves, La Croix saint Privat…
La sélection Roussillonnaise
Un terroir d’éboulis calcaires et de schistes gris et noirs qui produit des vins puissants mais équilibrés avec un fruit dense et savoureux, mais également des vins doux naturels mêlant finesse, élégance et longue finale.
Domaine des Schistes, Les Conques, La Tour Vieille…
La sélection du Sud Ouest
Vaste vignoble qui s’étend de Bergerac jusqu’au pays Basque à Irouléguy qui se prolonge jusqu’à Millau pour remonter en Auvergne et refermer la boucle à Bergerac en ayant eu soin de passer par Cahors, ouf ! Une multitude de vins à dénicher…du travail en perspective !
Labranche-Laffont, Mas del Périé, Camin-Larredya…
La sélection Ligérienne
Fleuve Royal, la Loire plus long fleuve Français, se voit accompagné tout le long de son cours par des vignobles variés qui produiront des vins plein de légèreté, de grâce et de fraîcheur, mais également des vins puissants, aromatiques, charnus, équilibrés…
François Pinon, Château de Brézé, Saint-Just, Jaulin-Plaisantin, Fabrice Gasnier…
La sélection de B.I.B.
Signifie » bag in box »,( le sac dans la boite ) Voici un procédé qui a trouvé sa place aussi bien pour une consommation régulière que pour un événement festif . Le principe : la poche se rétracte à l’utilisation, l’air n’entre pas, aucune oxydation, donc longue conservation.
Languedoc, Saint Chinian, Roussillon…
La sélection Spiritueux
Que ce soit les Porto blancs aux notes de coing, de pêche, d’abricot, les Porto rouges aux notes de figues, de pruneau, d’écorces d’oranges que l’on pourra déguster seul ou bien les marier avec un dessert tout chocolat ! Que ce soit les Whiskies classés en fruité, tourbé, boisé, malté, végétal ou organique…Ou bien encore les rhums qu’ils soient agricoles de Martinique ou de Guadeloupe ou qu’ils soient rhums de mélasse en provenance des Caraïbes ou d’Amérique Latine avec une palette aromatique d’une richesse incroyable…tous ces spiritueux valent le détour et méritent que l’on s’y intéresse.
J.M., Les Bienheureux, Distiller’s Art, Old Malt Cask, Douglas…
Caviste / Sommelier Proche de Tours 37
L’Oenophil’
Adresse : 34 Rue Nationale
37250 Sorigny
Téléphone : 02 47 72 07 73
Horaires D’Ouverture
Mardi : 9h30 – 13h / 15h – 19h30
Mercredi : 9h30 – 13h / 15h – 19h30
Jeudi : 9h30 – 13h / 15h – 19h30
Vendredi : 9h30 – 13h / 15h – 19h30
Samedi : 9h30 – 13h / 15h – 19h30
Dimanche : 9h30 – 13h